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Startseite » Back-FAQ » Wie kann man frische Hefe und Trockenhefe umrechnen? Wieviel Gramm sind in einer Packung?
Kann ich frische Hefe und Trockenhefe einfach ersetzen? Und wie viel Gramm Hefe sind eigentlich in einer Packung Frischhefe bzw. Trockenhefe?
Kathrins Antwort
Frische Hefe lässt sich einfach durch Trockenhefe ersetzen. Frischhefe hat viele Vorteile, aber auch einige Nachteile gegenüber Trockenhefe. Die Unterschiede erkläre ich hier. In einem Tütchen Trockenhefe stecken 7 Gramm. In einer Packung Frischhefe (also einem Würfel) stecken 42 Gramm. Grundsätzlich entspricht eine Packung Trockenhefe der Triebkraft von einem halben Würfel Frischhefe: Die 7 g aus dem Tütchen entsprechen der Faustregel nach also 21 g frischer Hefe. Statt einem Würfel Frischhefe kann man 2 Päckchen Trockenhefe verwenden. Klingt verwirrend, ist aber total einfach 😉 Hier nochmal die Umrechnung zwischen frischer Hefe und Trockenhefe auf einen Blick:
- 1 Würfel frische Hefe = 2 Päckchen Trockenhefe
- 1 Päckchen Trockenhefe = 0.5 Würfel Frischhefe
Im Allgemeinen ist 1 Beutelchen Trockenhefe bzw. ein halber Würfel frische Hefe ausreichend für 500 Gramm Mehl. Je nach Rezept kann die Hefemenge aber auch (deutlich) mehr oder weniger betragen.
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In unserer Backsprechstunde geht es um typische Probleme, häufig gestellte Fragen sowie allerlei Tipps und Tricks rund ums Backen. Ich bin kein Profi, aber eine leidenschaftliche Hobbybäckerin. In meine Antworten fließen neben eigenen Erfahrungen auch Informationen ein, die ich recherchiert habe. Ich hoffe, meine Ratschläge helfen euch weiter, sodass auch ihr sagen könnt: Backen macht glücklich!
Über Kathrin
Hallo, ich bin Foodbloggerin, Backbuchautorin, Journalistin und seit meiner Kindheit leidenschaftliche Bäckerin. Was mich glücklich macht: das Entwickeln von neuen Rezepten, Fotografieren, Genießen und Schreiben! Seit 2012 findet ihr auf dieser Seite alles rund ums Thema Backen. Egal ob ihr auf schokoladige Kuchen und knusprige Pizza steht, oder lieber vegane Muffins und zuckerfreie Kekse mögt. Mehr über mich.
Tipps von anderen Lesern
- Angi meint
17. August 2022 at 13:26
Ich danke für die Umrechnung.. nehme lieber Trockenhefe statt frische Hefe.abwr wusste nicht wie ich das im Rezept umrechnen muss..🌹
- Angi meint
17. August 2022 at 13:24
Ja 1 Tütchen Trockenhefe entspricht 21 gr. Frischhefe..das steht im Text..liebe Kathrin🌹
- inge meint
5. Mai 2022 at 08:58
2 packungen trockenhefe sind wieviel gramm ?
- Kathrin meint
5. Mai 2022 at 13:25
Je 7g, wie es im Text steht – also 14g 🙂
- Katalin meint
28. Juni 2022 at 12:04
Im Text stehen 21 g, bitte auf 14 g ändern! Danke!
- Kathrin meint
28. Juni 2022 at 13:22
Wo genau meinst du? 2 Päckchen Trockenhefe sind 14g
- Andreas meint
6. März 2022 at 12:55
Ich habe auf die Schnelle einen kleinen Umrechner erstellt, probiert ihn gerne mal aus
//bit.ly/3HNK0dc - Joel Klein meint
7. Mai 2020 at 14:30
Oder ganz einfach ausgedrückt: der Umrechnungsfaktor Trockenhefe zu Frischhefe ist bezogen auf Gramm 1:3! 😉
- Peter meint
24. Mai 2020 at 09:12
Naja, so wie‘s Kathrin schreibt eher 1:2 (Frischhefe:Trockenhefe)
- Peter meint
24. Mai 2020 at 09:31
Nach einmal kurz nachdenken? hast Du Recht und ich korrigiere mich.
1:2 in Päckchen
1:3 in gramm
Hätt‘ ich vorher nachgedacht, müsste ich mich nicht korrigieren?
Schönen Sonntag noch- Angi meint
17. August 2022 at 13:31
Wäre mir gar nicht aufgefallen dass es 2 Rechnungen gibt. 1:2 und 1:3..toll dass du darauf hingewiesen hast..Danke Peter🙂👍