Sie haben versäumt, die Knospen auszubrechen und plötzlich treibt der Rhabarber fleißig aus. Was tun? Blühen lassen? Wir geben Antwort.
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Die herrlichen Rhabarber-Blüten sorgen zwar für geringere Ernte, dafür ziehen sie jede Menge Insekten an.
Wann beginnt Rhabarber zu blühen?
Rhabarber setzt Blüten an, sobald die Pflanze drei bis vier Monate lang Temperaturen unter 10 °C ausgesetzt war. Damit sich die Blattstiele kräftig entwickeln, sollten die Blütenknospen im April, spätestens im Mai ausgebrochen werden.
Wann Sie die Blütenstände wachsen lassen können
Wer keinen Wert auf maximalen Ertrag legt, sondern nur hin und wieder ein paar Stangen ernten möchte, lässt die Blütenstände zur vollen Größe heranwachsen. Bis zu zwei Meter erheben sie sich imposant über den Boden. Sie bieten leicht zugänglichen Pollen und Nektar und locken damit Insekten in Scharen an.
Rhabarber blüht – noch essbar?
Die Blütenbildung hat keinen Einfluss auf die Inhaltsstoffe der Rhabarber-Stängel, er kann bedenkenlos gegessen werden. Unabhängig von der Blütenbildung entwickelt Rhabarber im Lauf der Vegetationszeit zunehmend Oxalsäure.
Rhabarberblüte als Gemüse zubereiten
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Rhabarber-Blüte
Die Blütenknospen liefern auch eine pikante und leicht säuerlich schmeckende Gemüsebeilage, wenn man sie wie Brokkoli oder Blumenkohl in Salzwasser dünstet und mit einer Sahnesoße serviert.