Health tv Rach 5 Euro Küche Rezepte

1. Gemüse spielt eine große Rolle in Ihrem Buch, weshalb?

Wir essen viel zu viel Fleisch! Deshalb lege ich immer mehr Wert auf fantasievolle Gemüsezubereitungen.
Ich kann es kaum abwarten, bis der Frühling die ersten Gemüsesorten anbietet. Welch ein Fest! Junge Karotten, zarte Erbsen, purpurne Rote Bete, knackige Zucchini, saftiger Spargel: kombiniert mit frischen Kräutern, ein paar Tropfen Zitronensaft und Olivenöl – ein Gaumenschmaus!

2. Ihr Lieblingshelfer in der Küche?

Die genialste Erfindung für die Küche überhaupt ist für mich: der Backofen!
Er nimmt mir so viel Arbeit ab, und ich habe Zeit, mich um alles andere zu kümmern, wenn erst einmal das Blech, die Pfanne oder die Backform im Ofen ist. Und was da drauf oder rein kommt, ist eigentlich meistens ganz egal.
Es gart, schmort oder backt allein vor sich hin und das Ergebnis ist immer köstlich.

3. Welche Suppe mögen Sie am liebsten?

Ich liebe die rustikale Suppe, zum Beispiel aus Kartoffeln, oder den Eintopf, der lange vor sich hin geköchelt hat, genauso wie die feine klare Brühe oder eine asiatische Hühnersuppe.

4. Wo können Sie beim Essen nicht widerstehen?

Soll ich Ihnen ein weiteres Geheimnis verraten?
Ich bin eine echte Naschkatze. Ein kleiner Gaumenschmeichler geht immer!

Rachs Rezepte für jeden Tag

Wer kennt ihn nicht: TV-Koch und Restauranttester Christian Rach zeigt Ihnen jetzt, wie Sie zuhause schnelle bewährte Mahlzeiten zubereiten können. Ein Blick in die Privatsammlung des Kochs!

Mehr Zeit zuhause verbringen und dazu Lust auf gutes Essen wie aus dem Restaurant? Mit wenig Zeit, wenig Übung und kleinem Budget richtig gut kochen? Das geht, wie Christian Rach in seinem neuen Kochbuch beweist. Die Rezepte für die Alltagsküche sind unkompliziert, einfach und schnell zubereitet, ohne dafür tief in die Tasche zu greifen. Ein Kochbuch für Jedermann – Eltern, die für die ganze Familie mal was Neues ausprobieren wollen; kochbegeisterte Teenies, die ungewöhnliche Rezepte in die Küche locken, alle zusammen, die neugierig sind auf die bewährten Rezepte des Spitzenkochs.

 Große Küche für kleines Geld

Es geht direkt los mit den Rezepten, denn der Autor bietet nach einer zweiseitigen Einführung direkt all seine Erfahrung auf, um Sie mit köstlichen Rezepten zu versorgen. Da ist alles mit dabei: Salate, Suppen, Gemüse, Ofengerichte, Nudeln, Reis, Fisch, Fleischgerichte und Süßes. Je nach Können und Zeit bleibt Ihnen so nur die Qual der Wahl, welches Rezept als nächstes nachgekocht werden soll.

Fürs tägliche Mittagessen

Ganz egal ob sättigender Salat, ein Eintopf aus dem Schmortopf oder ein Backofengericht – überzeugend ist stets der Geschmack. Vor allem Gerichte unter 30 Minuten eignen sich für das tägliche Mittagessen. Wählen Sie doch einfach schon aus:

• Lauchsalat mit Eiern und Oliven-Vinaigrette
• Polenta mit Spinat und Balsamico-Schalotten
• Kräuterbulgur mit Zucchinigemüse
• Seelachs mit Orangen-Brösel-Kruste und Fenchel

Abendessen ganz ohne Stress

Abends bieten sich leichte Gerichte an, wenn sie von der Arbeit kommen. Da gibt es Pluspunkte für gute Vorbereitung, geringen Zeitaufwand und low carb. Natürlich gelingt es Christian Rach auch hier wieder die Balance zwischen traditionell und modern zu schaffen und Sie mit folgenden Kreationen zu überzeugen:

• Gebratener Zander auf grünem Spargelgemüse – low carb und in 30. Min fertig
• Geflügelbällchen mit Schmorgurken – leicht und lecker und perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag
• Ofengemüse mit Ziegenkäse-Dip für Vegetarier-Freunde
• Blitzschneller Flammkuchen mit Ricotta und Zucchini gibt ihnen genug Zeit für das erste Glas Wein

Für besondere Menüs und mit mehr Zeit

Die Rezepte im Kochbuch kommen auch optisch spektakulär daher und machen der Familie viel Freude. Am Wochenende darf es auch mal ein Gericht sein, was etwas länger dauert und dafür jede Menge Geschmack bietet. Ob Braten oder Curry – je nach Saison und Gästezahl können Sie ganz viel auch vorbereiten. Zum Beispiel cremige Wirsing-Rouladen mit Kartoffelpüree oder geschmorte Lammhaxen. Den süßen Abschluss bilden dann:

• Kirschen mit Sabayon – fruchtig, leicht und lecker
• Bananen-Zimt-Quark mit nur sechs Zutaten
• Süße Polentaschnitten mit Aprikosen für die Kinderschar

Als Goodie to go bietet Rach am Ende des Buches noch eine Übersicht zu seinen Grundrezepten. Darin finden Sie Brühen, Mayonnaise, Vinaigrette, Öle, Pesto und Saucen.